عامة

Anisakis عند الأطفال

Anisakis عند الأطفال


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

السمك منتج ذو خصائص غذائية عديدة وجذابة للغاية ، لذلك يوصى بشدة أن يكون جزءًا من النظام الغذائي للأطفال والبالغين على الأقل مرتين في الأسبوع.

ومع ذلك ، يمكن لبعض الأسماك أن تنقل Anisakis ، وهو طفيلي يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي. في Guiainfantil.com نقول لك ما هي الأعراض والعلاج.

تصنف الأسماك على أنها بيضاء وزرقاء ، والاختلافات الرئيسية بينهما هي كمية الدهون التي تحتوي عليها. يمكن أن تحتوي الأسماك الزرقاء (السلمون والتونة والسردين ...) على أكثر من 10٪ دهون ، وهي كمية أعلى بكثير من تلك الموجودة في الأسماك البيضاء (سمك القد ، وحيد ، سمك النازلي ...) ، حوالي 2٪ أو أقل. ومع ذلك ، بعيدًا عن كونه عيبًا ، توفر الدهون الموجودة في الأسماك الزيتية أحماض دهنية متعددة غير مشبعة وأوميغا 3 وأوميغا 6، بما في ذلك بعض الأساسيات التي لا يستطيع الجسم الحصول عليها بطريقة أخرى.

بشكل عام ، وطالما يتم احترام سلسلة التبريد وتدابير النظافة البسيطة جدًا ، فهي غذاء آمن ، ولكن مع بعض الأسماك ، من الضروري اتخاذ بعض الاحتياطات الإضافية لتجنب الإصابة بالتباين.

Anisakiosis هو مرض تسببه يرقات بعض الديدان من عائلة Anisakidae. تشمل أعراضه أعراضًا مباشرة ، أي مشاكل في الجهاز الهضمي ذات خطورة أكبر أو أقل تظهر بين ساعة و 12 ساعة بعد الابتلاع ، وأعراضًا غير مباشرة بسبب تفاعلات الحساسية تجاه الطفيل ، والتي يمكن أن تظهر بين 1 و 24 ساعة بعد الابتلاع. Anisakiosis هو أحد أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا المتعلقة باستهلاك الأسماك.

من الضروري معرفة كيفية التعرف على الطفيل ، نوع من الديدان البيضاء الصغيرة التي يمكن العثور عليها في لحوم الأسماك ، ومن الضروري معرفة الأنواع الأكثر احتمالية للإصابة بالطفيلي. على سبيل المثال ، بين الأسماك البيضاء وسمك القد أو سمك النازلي والسردين والأنشوجة وبين الأسماك الزرقاء والسلمون والتونة والبونيتو. وكذلك الحبار ونحوه كالحبار الطائر أو الحبار.

هناك بعض قواعد وقائية لضمان سلامة الأسماك الحساسة في المطاعم. تتضمن هذه المعايير التجميد تحت 20 درجة مئوية لمدة 24 ساعة على الأقل للأسماك التي يتم استهلاكها نيئة أو تلك التي خضعت لعملية تدخين بارد ، تنطبق على جميع الأنواع التي يُعتقد أنها من المحتمل أن تؤوي الطفيلي. يجب أيضًا تجميد الأسماك التي سيتم تناولها مملحة أو مخللة قبل الاستهلاك.

في المنزل ، يمكنك اتخاذ بعض الإجراءات لمنع حدوث تباين في الحساسية ، بدءًا من الشراء. عند الشراء ، اختر القطع التي تم إتلافها ، أو قم بذلك في أسرع وقت ممكن. يجب إجراء رقابة شاملة ودقيقة على حقيرة السمك ، وكما هو الحال في التوصيات الخاصة بالمطاعم ، يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية أو أكثر في وسط القطعة لمدة دقيقة واحدة على الأقل.

باتباع هذه التوصيات ، لا ينبغي أن تكون هناك مشكلة مع anisakis عند تناول الأسماك ، وكونها منتجًا جذابًا كما هي ، يجب ألا يكون Anisakis عائقًا لاستهلاكه.

يمكنك قراءة المزيد من المقالات المشابهة لـ Anisakis عند الأطفال، في فئة أمراض الأطفال بالموقع


فيديو: Anisakiasis. Anisakis. Life cycle, symptoms, treatment. By phanindra gupta (قد 2022).